20/11/25 (Agence Europe) – La Commission européenne a annoncé, jeudi 20 novembre, l’enregistrement du 'Boudin blanc de Liège' (Belgique) dans le registre communautaire des indications géographiques protégées (IGP). Ce boudin est préparé à partir de viande maigre et de gras de porc, aromatisé avec des feuilles entières de marjolaine séchée, puis farci dans des boyaux naturels. Il se consomme traditionnellement froid, coupé en tranches. La marjolaine, ingrédient...