08/06/2023 (Agence Europe) – La Commission européenne a annoncé, jeudi 8 juin, avoir enregistré le ‘Nordhessische Ahle Wurscht/Nordhessische Ahle Worscht’ d'Allemagne dans le registre communautaire des indications géographiques protégées (IGP). Cette IGP désigne un saucisson sec pur porc, séché à l'air libre et éventuellement fumé, fabriqué dans la région de Hesse du Nord. L'assaisonnement est essentiellement à base de poivre et de muscade et des nuances locales y sont apportées par l'ajout de carvi, de graines de moutarde et d'ail. « La haute réputation dont jouit le produit est due à la longue tradition qui y est associée, à son goût particulier, ainsi qu'à la tendance à valoriser le caractère régional et au recentrage sur les produits traditionnels », selon un communiqué de la Commission. Cette nouvelle dénomination sera ajoutée à la liste des 1 630 produits agricoles déjà protégés au niveau de l'UE. (LC)