La Commission européenne a présenté, mardi 2 mai, un règlement délégué sur les règles de production applicables au sel marin biologique et aux autres sels bio destinés à l'alimentation humaine et animale.
Le sel n’est pas un produit agricole et peut être obtenu selon différentes méthodes. La Commission précise les méthodes qui peuvent être utilisées pour produire du sel marin biologique.
Ce texte, soumis à consultation auprès du Conseil et du Parlement européen, vise : - à bannir les méthodes de transformation qui reconstituent la forme solide antérieure après dissolution artificielle telle que la recristallisation ; - à interdire certaines méthodes de production et de préparation utilisées pour produire des sels biologiques afin de protéger l’environnement et réduire l’utilisation d’énergie non renouvelable.
Le règlement proposé interdit, par exemple, l’extraction de sel gemme à l’aide d’explosifs, l’extraction en solution ou dissolution artificielle de sel gemme en surface, ou encore la mise à niveau du sel par flottation, séparation électrostatique.
Dérogation. Afin de permettre l’adaptation des opérateurs qui ont développé leur activité économique dans le cadre des techniques d’évaporation et des procédés de séchage du sel organique en utilisant de l’énergie produite à partir de sources non renouvelables, il y a lieu d’autoriser les opérateurs concernés à continuer à utiliser l’énergie produite à partir de sources non renouvelables pour ces techniques et procédés pendant une période de deux ans à compter de la date d’entrée en vigueur du règlement.
L’iode et des ingrédients d’origine agricole, tels que les fines herbes, peuvent être ajoutés au sel. Le sel ne devrait être étiqueté comme biologique que lorsque tous les ingrédients d’origine agricole ajoutés sont biologiques. Il y a donc lieu d’établir des règles d’étiquetage spécifiques pour le sel biologique.
Depuis le 1er janvier 2022, le sel marin et les autres sels destinés à l’alimentation humaine et animale sont inclus dans le champ d’application des règles de l'UE relatives à la production biologique (EUROPE 13149/10).
Lien vers le texte : https://aeur.eu/f/6nf (Lionel Changeur)