23/04/2021 (Agence Europe) – En réponse à une demande de la Commission européenne, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié, le 22 avril, un avis scientifique pour aider les fournisseurs de denrées alimentaires à décider des informations à fournir aux consommateurs sur la conservation des aliments et les délais de consommation. Plus précisément, il s'agit d'aider les exploitants du secteur alimentaire à décider quand marquer sur leurs produits la date "à consommer avant..." ou "à consommer de préférence avant..." dans le cadre de l'application du règlement (UE) n° 1169/2011. Cet avis a été élaboré selon une approche fondée sur le risque. Pour les produits dont l'ouverture de l'emballage peut entraîner la prolifération de bactéries nocives, cet outil indique que le délai de consommation est plus court que la date initiale de péremption. L'avis contient aussi des conseils sur les bonnes pratiques pour décongeler les aliments en toute sécurité. (AN)