09/10/2017 (Agence Europe) – Le Conseil a définitivement adopté, lundi 9 octobre, la proposition de la Commission européenne visant à réduire les risques d’exposition des consommateurs à l’acrylamide présente dans les denrées alimentaires (EUROPE 11834). Cette substance potentiellement cancérigène se forme notamment à partir de sucre dans les produits agroalimentaires chauffés à plus de 120°C (comme les frites). Le texte de la Commission exige des entreprises du secteur alimentaire qu’elles appliquent « des mesures obligatoires, proportionnées à la taille et à la nature de leur établissement, afin de réduire la présence d’acrylamide ». Il établit également des niveaux de référence pour vérifier l'efficacité des mesures d'atténuation, qui seront régulièrement revus. Maintenant que ce règlement est adopté, la Commission a l’intention d’entamer des discussions pour la fixation de teneurs maximales en acrylamide dans certaines denrées.