26/11/2024 (Agence Europe) – La Commission européenne a annoncé, mardi 26 novembre, avoir approuvé (https://aeur.eu/f/ehe ) l'enregistrement du 'Nougat de Montélimar' dans le registre communautaire des indications géographiques protégées (IGP). Il s'agit d'un produit de confiserie réalisée dans la commune de Montélimar, en France, qui se compose d'une pâte de base blanche à crème, aérée grâce à du blanc d'œuf et constituée de matières sucrantes, notamment du miel, d'une garniture constituée d'amandes complétées éventuellement par des pistaches. Il se présente sous deux textures en bouche différentes : le nougat dur, qui se croque et est cassant et le nougat tendre, moelleux avec une mâche onctueuse. Cette nouvelle appellation va rejoindre la liste des 3 636 produits déjà protégés au niveau de l'UE. (LC)