Les États membres de l’UE ont approuvé, mercredi 24 avril, une proposition de la Commission européenne visant à ne pas renouveler l'autorisation de huit arômes de fumée dans des denrées alimentaires.
« Après une période de retrait progressif, ces arômes ne pourront plus être utilisés dans l'UE », indique la Commission, qui précise que la décision tient compte des évaluations scientifiques réalisées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui a conclu que, pour les huit arômes de fumée évalués, les risques de génotoxicité sont confirmés ou ne peuvent être exclus. Les arômes de fumée sont une alternative au fumage traditionnel.
Le règlement prévoit différentes périodes de retrait progressif afin de donner aux producteurs et aux opérateurs le temps de s'adapter aux nouvelles règles. Lorsque l'arôme de fumée est utilisé pour remplacer le fumage traditionnel (jambons, poissons, fromages, etc.), la période d'élimination progressive est de cinq ans. Pour les utilisations où l'arôme de fumée est ajouté pour renforcer la saveur (soupes, chips, sauces), la période d'élimination progressive sera de 2 ans. Le règlement sera officiellement adopté par la Commission dans les semaines à venir et entrera en vigueur au printemps. (Lionel Changeur)