La volaille est la seule viande qui connaîtra une forte augmentation de la production et de la consommation dans l'UE alors que la demande de produits laitiers traditionnels tels que le fromage devrait continuer à croître. C’est ce qui ressort notamment du rapport de la Commission européenne sur les perspectives agricoles de l'UE pour 2018-2030, publié jeudi 6 décembre.
Le rapport montre que de nombreux facteurs influenceront les marchés agricoles au cours de la prochaine décennie.
« Le consommateur deviendra plus conscient de sa nourriture et de son impact sur l'environnement et le changement climatique », précise la Commission. Pour les producteurs, cela se traduira par des coûts de production plus élevés. « Cela se reflétera dans les systèmes de production alternatifs, tels que les produits locaux, biologiques ou autres produits certifiés de plus en plus demandés. »
Mais pour les agriculteurs, c’est aussi le risque d’une concurrence déséquilibrée avec les exportateurs des pays tiers.
Le commissaire européen à l’Agriculture, Phil Hogan, qui ne cache pas son envie de rempiler pour un second mandat à la Commission, mais cette fois avec le portefeuille du Commerce, a assuré, en ouverture de la conférence sur les perspectives agricoles, que les négociations commerciales que mène actuellement la Commission le sont « sur la base du fait que nous appliquons des normes élevées dans l’Union et que nous attendons les mêmes normes élevées de la part des partenaires commerciaux ».
Diminution des terres agricoles. Le rapport prévoit une diminution de l'extension totale des terres agricoles dans l'UE, à un rythme moins rapide qu'au cours de la dernière décennie, passant de 178 millions d'hectares en 2018 à 176 millions d'hectares en 2030. Les surfaces des céréales devraient encore diminuer d'ici 2030. En revanche, les terres utilisées pour le fourrage augmenteront légèrement (22 millions d'hectares en 2030).
La Commission estime que les cours des céréales resteront stables. Le cours du blé se maintiendrait autour de 170 €/t. La production céréalière de l’UE devrait continuer à augmenter pour atteindre 325 millions de tonnes d’ici 2030 (284 millions de t en 2018).
La consommation de sucre dans l'UE va baisser de 5 %, et la production de sucre de l'UE devrait atteindre 19,3 millions de tonnes d’ici 2030 (18,6 millions en 2018).
À l'horizon 2030, l'UE pourrait fournir près de 35 % de la demande mondiale en lait et produits laitiers en mettant l'accent sur les produits à valeur ajoutée (produits biologiques, indications géographiques…). Les exportations de produits laitiers de l'UE devraient augmenter en moyenne d'environ 330 000 tonnes d'équivalent lait par an. La production laitière de l'UE devrait connaître une légère hausse (0,8 % par an en moyenne) sur la période 2018-2030.
La consommation globale de viande dans l'UE diminuera de 69,3 kg par habitant en 2018 à 68,6 kg en 2030. La production de viande bovine de l'UE est estimée à 8,2 millions de tonnes en 2018. Toutefois, elle devrait ensuite diminuer, sous l'effet d'une réduction du cheptel, d'une faible rentabilité et d'une baisse de la demande.
La production de vin devrait se stabiliser entre 2018 et 2030, tandis que les exportations devraient continuer à progresser, grâce aux ventes de vins mousseux et des produits sous indications géographiques. (Lionel Changeur)