La nouvelle réalité. A-t-on attribué l'importance qu'elles méritent aux évolutions récentes de l'agriculture, en Europe et dans le monde ? Nous assistons à un changement radical du regard que les experts et les responsables portent sur la situation: on ne se préoccupe plus de la crainte d'une surproduction théorique, mais des risques bien réels de pénuries entraînant des hausses excessives des cours, profitables pour le grand commerce et pour certains producteurs, ruineuses pour...