L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié, mardi 3 novembre, une évaluation sur le bien-être des bovins pendant les différentes étapes de l’abattage.
Les experts de l’UE ont analysé les conditions d’arrivée, d’étourdissement et de saignée des animaux. Ils ont identifié 40 risques pour le bien-être animal, principalement pendant l’étourdissement et la saignée.
Trente-neuf de ces risques sont liés à un manque de formation ou à la fatigue du...