20/01/2020 (Agence Europe) – La Commission européenne a annoncé, lundi 20 janvier, avoir approuvé la demande d'inscription de l’‘Arseniko Naxou’ dans le registre des appellations d’origine protégée (AOP) au niveau de l’UE. L''Arseniko Naxou’ est un fromage à pâte dure affiné, qui est fabriqué de manière traditionnelle à partir de lait de chèvre et de brebis non pasteurisé. Il a un goût sucré/salé, piquant et intense. Ce fromage est produit et affiné dans plusieurs communes de l’île de Naxos et des petites Cyclades. Le processus de fabrication est étroitement lié aux connaissances du fromager, qui est en mesure de connaître la période de fabrication du produit en fonction des conditions climatiques de la région et de la composition de la végétation. Cette nouvelle appellation va rejoindre plus de 1 460 produits alimentaires déjà protégés dont la liste est disponible dans la base de données eAmbrosia. (LC)