Bruxelles, 13/10/2005 (Agence Europe) - En 2004, le nombre de personnes employées par le secteur de l'hôtellerie et la restauration dans les Etats membres de l'UE-25 était de 7,8 millions, soit 4% de l'emploi total, indique l'Office statistique Eurostat dans un récent rapport (Statistiques en bref - Série Industrie, Commerce et services, n°32/2005). La structure de l'emploi dans ce secteur affiche des particularités comme une forte proportion de jeunes et de femmes ainsi que de personnes travaillant à temps partiel. Le rapport relève que:
- les effectifs les plus nombreux étaient au Royaume-Uni, en Allemagne et en Espagne (1,2 million environ de personnes chacun) et en Italie (1 million) ; - en pourcentage de l'emploi total, ce secteur était le plus important à Chypre (8,9% de l'emploi total), à Malte (8,2%), en Espagne (6,7%), en Grèce (6,5%), en Irlande (5,9%), en Autriche (5,7%) et au Portugal (5,2%). Le pourcentage le moins important était celui de la Pologne (1,7%) ; - les gens âgés de 15 à 34 ans représentaient un peu plus de 48% de l'emploi total dans ce secteur contre 35% dans l'ensemble du secteur des services. Les Pays-Bas (67%) comptaient la part la plus élevée de jeunes, suivis du Danemark (64%) et de la Suède (60%) tandis que les parts les plus faibles étaient observées à Chypre (32%), au Portugal (39%) et en Allemagne (41%) ; - les femmes représentaient 54% de la main-d'œuvre du secteur contre 44% tant dans les services que dans l'ensemble de l'économie. Ce pourcentage était particulièrement élevé en Lituanie (78%), en Lettonie (77%), en Finlande (73%) et en Estonie (71%). Les femmes occupaient, en revanche, moins de la moitié des emplois à Malte (38%), en Grèce (47%), en France (48%) et en Espagne (49%) ; - la proportion des emplois à temps partiel représentait 26%, par rapport à 18% dans l'ensemble de l'économie et 22% dans les services. La proportion des travailleurs à temps partiel dans ce secteur variait beaucoup d'un Etat à l'autre, de 5% en Slovaquie et 6% en Hongrie et en Grèce, à 67% aux Pays-Bas, 50% au Danemark et 49% au Royaume-Uni.