Bruxelles, 03/05/2001 (Agence Europe) - Dans le cadre des récentes crises touchant à la qualité de l'alimentation, Euro-Toques, l'organisation européenne des cuisiniers, appelle les responsables européens à adopter des mesures visant à rétablir de façon durable le lien de confiance entre le consommateur et les aliments.
Suite à l'adoption du Livre Blanc sur la sécurité alimentaire, Euro-Toques constate que cet objectif important a été pris en considération essentiellement sous l'angle sanitaire et cite à cet égard les propositions relatives aux principes généraux du droit alimentaire et à l'hygiène des denrées alimentaires. Pour l'organisation des cuisiniers, l'UE ne peut se limiter au seul enjeu de la sécurité de l'alimentation. Elle doit aussi se préoccuper du goût.
Euro-Toques considère que la production agricole européenne doit être valorisée auprès des consommateurs par le biais d'instruments nouveaux qui mettront en avant les caractéristiques organoleptiques des produits et la diversité des produits du terroir et des traditions culinaires régionales européennes. Il s'agit, précisent les cuisiniers européens, de renforcer la capacité du consommateur à apprécier la qualité des produits qu'il consomme dans le cadre d'une démarche personnelle faisant appel à ses sens. Euro-Toques en appelle donc aux décideurs européens afin que les notions de culture, de goût et de tradition fassent partie intégrante de la législation alimentaire européenne.