04/07/2022 (Agence Europe) – La Commission européenne a annoncé, lundi 4 juillet, avoir approuvé l'ajout du 'Queso de Acehúche' d'Espagne dans le registre communautaire des appellations d'origine protégées (AOP). Le 'Queso de Acehúche' est un fromage fabriqué exclusivement à partir de lait cru de chèvre et produit dans le centre-ouest de la province de Cáceres. La longue tradition d'élevage caprin de la région, combinée à un processus de caséification sans aucun traitement thermique par des producteurs locaux appliquant des connaissances et des techniques traditionnelles, permet d'obtenir les caractéristiques distinctives de forme, de texture, d'arôme et de saveur de ce fromage. Cette nouvelle dénomination vient s'ajouter à la liste des 1 585 produits agricoles déjà protégés dont la liste est disponible dans la base de données eAmbrosia et sur le site GIView. (LC)