Au nom du développement durable, des insectes feront bientôt leur apparition, en toute légalité, dans les assiettes des consommateurs de l'UE.
Les experts des États membres ont en effet approuvé une proposition de la Commission européenne visant à autoriser l'utilisation de vers de farine jaunes séchés en tant que nouvel aliment, a annoncé l’institution mardi 4 mai. Il s'agit d'une première.
L' Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) avait précédemment donné son feu vert (EUROPE 12635/19).
Pâtes et biscuits. Le ver de farine jaune séché « peut être utilisé comme insecte séché entier sous forme de collation ou comme ingrédient d'un certain nombre de produits alimentaires, sous forme de poudre dans des produits protéiques, biscuits ou produits à base de pâtes », précise la Commission dans un communiqué.
Elle estime que les insectes « peuvent fournir une source de protéines de substitution qui peut soutenir la transition de l'UE vers un système alimentaire plus durable ».
La Commission rappelle que, selon l'ONU, « les insectes sont une source d'aliments très nutritifs et sains, avec une teneur élevée en graisses, protéines, vitamines, fibres et minéraux. Ils constituent donc une source alternative de protéines qui facilite le passage à des régimes alimentaires sains et durables ».
Le règlement d'autorisation sera adopté par la Commission dans les prochaines semaines. Onze autres demandes d'autorisation sont sur la table de l'EFSA. Grillons et sauterelles sont à l'examen. (Aminata Niang)