07/09/23 (Agence Europe) – La Commission européenne a annoncé, mercredi 6 septembre, avoir approuvé l’enregistrement du fromage ‘Twaróg wędzony’ de Pologne en tant que spécialité traditionnelle garantie (STG) et des pommes ‘Szabolcsi alma’ de Hongrie comme nouvelles indications géographiques protégées (IGP). Le ‘Twaróg wędzony’ (fromage caillé fumé) est un type particulier de fromage blanc non affiné, fabriqué à partir de lait de vache, dont la pratique de production traditionnelle remonte à environ 40 ans. La méthode de production repose sur des procédés traditionnels : fumage à chaud, puis salage à sec ou immersion du fromage en saumure. L’IGP ‘Szabolcsi alma’ désigne des pommes cultivées et récoltées dans le département de Szabolcs-Szatmár-Bereg, au goût typiquement acidulé. Ces nouvelles dénominations viennent s'ajouter à la liste des 64 STG déjà protégées et des 1 653 produits agricoles déjà protégés. (LC)