Bruxelles, 14/03/2012 (Agence Europe) - En 2010, la résistance à plusieurs antimicrobiens a été communément détectée dans la Salmonella et le campylobacter - les deux principales causes d'intoxication alimentaire dans l'UE -, selon le deuxième rapport sur la résistance antimicrobienne dans les bactéries zoonotiques publié mercredi 14 mars par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Centre européen pour la prévention et le contrôle des maladies (ECDC).
En 2010 également, le nombre de cas humains de salmonellose a diminué de près de 9 % pour la sixième année consécutive, et le net déclin de la prévalence de Salmonella chez les volailles s'est lui aussi confirmé dans l'UE. En revanche, la campylobactériose demeure l'infection zoonotique la plus fréquente chez l'homme et le nombre de cas est en augmentation constante depuis cinq ans. Ce sont là les deux principaux enseignements du rapport annuel conjoint de l'EFSA et l'ECDC sur les zoonoses et les épidémies d'origine alimentaire dans l'UE, publié le 8 mars. Ces données aideront la Commission et les États membres de l'UE à étudier les mesures qui pourraient être prises pour protéger les consommateurs des risques associés aux zoonoses et à renforcer la lutte contre la résistance antimicrobienne. Ainsi donc, en 2010, 212 064 cas de Campylobacter ont été rapportés chez l'homme (+7% par rapport à 2009). Dans les denrées alimentaires, le Campylobacter, qui peut causer des diarrhées et de la fièvre, se retrouve principalement dans la viande crue de poulet. Afin de combattre le Campylobacter, la Commission européenne effectue actuellement une analyse coût-bénéfices des mesures de lutte contre les bactéries à différents stades de la chaîne alimentaire. L'EFSA a apporté son soutien à ces travaux, en analysant une étude de référence dans l'UE sur la prévalence de Campylobacter chez le poulet et en fournissant des conseils scientifiques sur les mesures de réduction possibles.
Selon le rapport, la principale raison probable de la diminution du nombre de cas humains de salmonellose est le succès des programmes de lutte contre Salmonella dans l'UE destinés à réduire la prévalence des bactéries dans les populations de volailles, en particulier chez les poules pondeuses. La Salmonella, qui cause généralement fièvres, diarrhées et crampes abdominales, est à l'origine de 99 020 cas humains signalés en 2010 contre 108 618 en 2009. Elle a été identifiée, le plus souvent, dans les viandes de poulet et de dinde.
Le rapport donne également une vue d'ensemble des autres maladies d'origine alimentaire. Les cas humains d'Escherichia coli productrice de toxine Shiga/vérotoxine (STEC/VTEC), notamment, sont en augmentation depuis 2008 (4 000 cas rapportés en 2010). Chez les animaux comme dans les denrées alimentaires, VTEC a le plus souvent été observé chez les bovins et dans leur viande. (AN)