20/01/2011 (Agence Europe) - La trufficulture. La 1ère 'biennale européenne de la truffe et de la trufficulture' s'est déroulée du 14 au 16 janvier 2011 à Uzès, dans le Gard (France), en présence d'une foule de trufficulteurs des régions de France, Allemagne, Espagne, Hongrie, Italie et Slovénie. L'objectif poursuivi était de mettre en évidence le travail patient des trufficulteurs pour produire des truffes de qualité. Les trufficulteurs européens ont tenu l'assemblée du 'groupement européen truffe et trufficulture' (GETT) ainsi que, avec leurs associés chercheurs et acteurs socioprofessionnels, celle du Consortium en réseau européen truffe et trufficulture (CRETT). Ils ont posé les bases d'une défense de la qualité des truffes européennes, notamment par une reconnaissance particulière et l'abandon de l'emploi des arômes de truffes (produits de synthèse), ainsi que la définition des plants truffiers et de leur qualité. (L.C.)