L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié, lundi 2 février, une évaluation rapide des risques liés à la présence de céréulide, une toxine bactérienne, dans certaines préparations pour nourrissons rappelées dans plusieurs pays de l’Union européenne.
Cette expertise a été demandée par la Commission européenne afin d’éclairer les décisions de gestion des risques à l’échelle de l’UE. La céréulide est produite par la bactérie Bacillus cereus et peut provoquer des effets gastro-intestinaux aigus.
Les scientifiques de l’EFSA ont fixé une dose aiguë de référence pour les nourrissons à 0,014 microgramme (μg) par kilo de poids corporel. L’EFSA a adopté une approche prudente, tenant compte du métabolisme spécifique des nourrissons de moins de 16 semaines.
Le ministère français de l'Agriculture a annoncé l'abaissement du seuil à 0,014μg, soit un niveau de sécurité renforcé par rapport au seuil jusqu'ici appliqué (0,03 μg par kilogramme de masse corporelle).
Pour estimer l’exposition à court terme, l’EFSA a confirmé une consommation de 260 ml de préparation par kilo de poids corporel sur 24 heures.
Pour les préparations 'de suite' (formules infantiles destinées aux nourrissons de plus de six mois, également appelées 'lait de deuxième âge', qui remplacent progressivement le lait maternel et sont essentielles pour une alimentation diversifiée), la valeur retenue est de 140 ml par kilo.
Sur cette base, l’EFSA estime que des concentrations supérieures à 0,054 microgramme par litre peuvent poser un risque. Pour les préparations 'de suite', le seuil critique est fixé à 0,1 microgramme par litre. Les produits concernés par les rappels ne doivent pas être consommés, souligne l’EFSA. En cas de vomissements ou de diarrhées chez un nourrisson, une consultation médicale est recommandée. Cette évaluation vise à harmoniser les décisions de retrait de produits dans l’Union européenne.
Plus de détails : https://aeur.eu/f/kk0 (Lionel Changeur)