Bruxelles, 26/05/2014 (Agence Europe) - Politique de transparence oblige, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) vient de soumettre à la consultation publique un projet d'avis scientifique relatif à l'évaluation des risques des denrées alimentaires ou ingrédients alimentaires allergènes.
Toutes les parties intéressées - scientifiques et acteurs de la chaîne alimentaire - sont invitées à faire leurs commentaires en ligne avant le 8 août prochain sur ce projet d'avis élaboré par les experts du panel scientifique sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies (panel DNA).
Les informations qu'il contient concernent la prévalence des allergies alimentaires dans la population en général, les protéines identifiées comme allergènes alimentaires, les réactivités croisées, les effets des processus de transformation agroalimentaire sur les propriétés allergènes des aliments et des ingrédients alimentaires, les doses dont on observe qu'elles déclenchent des réactions néfastes chez les personnes sensibles aux allergies, les approches utilisées pour établir des seuils individuels et des seuils pour la population pour certaines denrées alimentaires allergènes.
Les résultats de la consultation seront rendus publics et pris en compte par l'EFSA pour la finalisation de son avis qui a vocation à mettre à jour des avis scientifiques antérieurs sur les denrées alimentaires allergènes listées à l'annexe III de la directive 2003/13/CE concernant l'étiquetage et la présentation des denrées alimentaires ainsi que la publicité faite à leur égard. (AN)