Le gaspillage de ressources agricoles est un enjeu mondial qui « n’épargne pas l’espace méditerranéen, d’autant plus qu’il demeure très concerné par la faiblesse des disponibilités en eau et en terres », écrivent le CIHEAM (Centre international de hautes études agronomiques méditerranéennes qui regroupe tous les pays du pourtour, y compris des États de l’UE) et la FAO en présentation de l’édition 2016 de leur « rapport Mediterra » sur l’agriculture. Cette situation « oblige, dans cette région déjà vulnérable, à être particulièrement comptable de leur gestion afin de ne pas accentuer les risques futurs », affirment les deux organisations.
« Cette question des pertes agricoles et du gaspillage alimentaire est devenue essentielle », car les Méditerranéens sont, comme tous les pays, confrontés à cette même difficulté : « produire plus mais avec moins de ressources », et il importe donc de les « ménager davantage » pour « tenter de réduire les insécurités alimentaires », affirment les deux organisations.
Le CIHEAM et la FAO estiment qu’au-delà du gaspillage des ressources, il faut aussi considérer un aspect plus humain. Il est dans « le risque grand d’ignorer un gaspillage très insidieux et finalement peu considéré comme tel : celui des ressources humaines et des savoirs afférents de près ou de loin au secteur agricole et rural ».
Les deux organisations expliquent que « la relégation de certaines zones rurales, dont le rehaussement pourrait pourtant contribuer au développement territorial, national et régional, le chômage qui les affecte, mais également la disparition de savoirs et des savoir-faire éprouvés et accumulés sur la longue durée ainsi que le manque de bonne gouvernance sont autant de ressources perdues, ou, en tous cas, mal utilisées ». (Fathi B’Chir)