La plupart des poissons les plus couramment élevés et consommés dans l'UE/AELE ne présentent aucune trace de parasites susceptibles d'infecter l'homme. Cependant, des parasites ont été détectés dans certaines espèces d'élevage et des données supplémentaires seront nécessaires pour déterminer dans quelle mesure ils sont présents dans les poissons d'élevage : telles sont les principales conclusions d'un avis scientifique publié jeudi 18 avril par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
La plupart des espèces de poissons d'élevage sont ainsi exemptes d'infections parasitaires zoonotiques : saumon de l'Atlantique, truite arc-en-ciel, dorade, turbot, maigre, flétan de l'Atlantique, carpe et poisson-chat. Toutefois, certains parasites comme Anisakis ont été détectés chez le bar, le thon rouge de l'Atlantique, le cabillaud et/ou la tanche produits dans des cages ouvertes au large ou dans des étangs. Les poissons produits dans des systèmes d'aquaculture en recirculation fermés sont presque certainement exempts de parasites zoonotiques.
Les experts ont aussi évalué de nouvelles méthodes de détection des parasites zoonotiques dans les produits de la pêche. Il s'agit notamment de méthodologies à balayage UV, optiques, moléculaires ou OMICs.
Détails : https://aeur.eu/f/bu7 (Lionel Changeur)