L’exposition des consommateurs à l’arsenic inorganique présent dans les aliments constitue un problème de santé publique, selon le nouvel avis scientifique de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), publié jeudi 18 janvier, lequel confirme les conclusions de 2009 sur l'évaluation des risques liés à la présence d’arsenic inorganique dans les aliments.
L'alimentation est la principale source d'exposition à l'arsenic inorganique pour la population générale en Europe. Les principaux contributeurs à l'exposition alimentaire sont le riz, les produits à base de riz, les céréales et les produits à base de céréales, selon l'EFSA. L'eau potable contribue également à l'exposition, bien que les niveaux soient généralement faibles en Europe.
Dans son évaluation mise à jour, l'EFSA a considéré l'augmentation de l'incidence des cancers de la peau associée à une exposition à l'arsenic inorganique comme l'effet nocif le plus pertinent.
Les experts ont conclu qu'une protection contre le cancer de la peau permettra également de se protéger contre d'autres effets potentiellement nocifs liés à l'arsenic inorganique.
L’EFSA évalue également les risques possibles liés à une exposition à l’arsenic organique dans les aliments. Une fois cette évaluation terminée, les risques possibles liés à l'exposition combinée à l'arsenic organique et inorganique dans les aliments seront évalués.
Voir l'avis scientifique : https://aeur.eu/f/agm (Aminata Niang)