L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a lancé, jeudi 22 juillet, une consultation publique, ouverte jusqu'au 20 septembre, sur un projet d'avis scientifique mis à jour sur la sécurité des sucres dans l'alimentation. Cet avis provisoire est le fruit d'une évaluation de plus de 30 000 publications scientifiques par le groupe d'experts en nutrition de l'EFSA.
Selon ce projet, il n'est pas possible d'établir, pour les sucres alimentaires totaux, un seuil de sécurité ('apport maximal tolérable' (AMT) pour les nutriments) en dessous duquel la consommation ne causerait pas de problèmes de santé. Mais il confirme, avec des degrés de certitude associés, divers liens entre la consommation de différentes catégories de sucres et le risque de développer des maladies métaboliques chroniques et des caries dentaires.
Le projet d'avis comprend un modèle d'apport à l'échelle de l'UE permettant d'estimer la consommation de sucres alimentaires pays par pays ainsi qu'un tableau plus détaillé des principales catégories d'aliments contribuant à l'apport en sucres dans l'alimentation.
Cinq pays européens (le Danemark, la Finlande, la Suède, l'Islande et la Norvège) avaient demandé à l'EFSA de mettre à jour une évaluation de 2010 et d'examiner la littérature scientifique plus récente sur les liens entre la consommation de sucres et diverses maladies, comme l'obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, la goutte et les caries dentaires.
Pour participer à la consultation : https://bit.ly/3ByNazW (Aminata Niang)