09/06/2008 (Agence Europe) - Les effets bénéfiques de la consommation de légumes et de fruits l'emportent sur le risque potentiel pour la santé humaine lié à l'exposition aux nitrates présents dans les légumes, a conclu, vendredi 6 juin, le groupe scientifique sur les contaminants de la chaîne alimentaire (CONTAM) de l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments). Ces experts ont évalué les risques et les bénéfices pour les consommateurs de la présence de nitrates...