Bruxelles, 09/06/2008 (Agence Europe) - La salmonelle sous ses différentes formes est présente dans 10,3% des élevages européens de porcs destinés à l'abattoir, selon une étude publiée lundi 9 juin par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) sur les risques de la consommation de viande porcine. Le 13 mai dernier, l'EFSA avait présenté les résultats de l'étude sur la présence de salmonelles dans les exploitations de dindes (EUROPE n° 9660).
Selon les analyses faites par l'EFSA, qui portent sur l'année 2006/2007, les Salmonella spp sur des porcs ont été détectées dans 24 des 25 États membres de l'UE à cette période (sans Roumanie et Bulgarie), le pays d'exception étant la Finlande. La prévalence de ces entérobactéries s'est élevée à 10,3% au niveau de l'UE, la prévalence la plus forte étant relevée en Espagne (29,0%), devant la Grèce (24,8%), le Portugal (23,4%), le Luxembourg (22,4%), ou encore le Royaume-Uni (21,2%). En Allemagne, le pays qui compte le plus de porcs destinés à l'abattage, ce chiffre est de 10,9%.
Les sérovars Typhimurium et Derby de Salmonella (les deux formes responsables de la majorité des intoxications alimentaires chez les êtres humains) ont été retrouvés dans respectivement 4,7% et 2,1% des porcs abattus pour la consommation humaine dans l'UE. L'EFSA précise que la salmonellose est la seconde plus importante source d'infections dues à l'alimentation humaine en Europe. En 2006, 160 649 consommateurs européens (35 personnes sur 100 000) ont été affectés par ce type d'intoxication alimentaire qui peut être mortelle pour des populations à risque (enfants et personnes âgées). (L.C.)