Le groupe français LESAFFRE vient de conclure le rachat du numéro un américain de la levure, REDSTAR YEASTS & PRODUCTS pour un montant de 109 millions de dollars. Cette opération fait du français, déjà leader mondial de la production de levure et troisième fabricant de malt de brasserie avec un chiffre d'affaires de 1 mrd d'euros, le leader de la levure de boulangerie aux Etats-Unis, avec plus de 30 % de parts de marché.