Une taxe sur les sodas est probablement trop limitée pour réduire significativement la consommation de sucre et la réduction de la consommation de sucre seule est probablement insuffisante pour obtenir des résultats positifs en matière de santé, selon l’étude du groupe de réflexion international Tax Foundation publiée jeudi 27 mars.
En 2025, au moins 17 pays européens prélevaient une taxe sur les boissons sucrées, soit sous forme de taxe sur la valeur ajoutée (TVA), soit de droit d’accise différencié par litre en fonction de la quantité de sucre contenue dans la boisson. D’autres encore prélèvent un droit d'accise forfaitaire par litre sur les produits couverts, qui ne varie pas en fonction de la teneur en sucre. L'assiette de l'impôt sur les sodas et les taux d'imposition par litre sont très variables.
De nombreux pays se sont tournés vers les taxes sur les boissons sucrées pour en décourager la consommation et ainsi tenter de lutter contre l'augmentation des taux d'obésité et générer des recettes. Les exemples montrent que ces taxes peuvent accélérer la reformulation des boissons pour qu'elles contiennent moins de sucre, mais que la consommation globale de sucre n'est souvent pas affectée.
Lire l'étude : https://aeur.eu/f/g6c (Anne Damiani)