26/07/2024 (Agence Europe) – La Commission européenne a annoncé, vendredi 26 juillet, avoir enregistré deux nouvelles spécialités traditionnelles garanties (STG). Il s’agit du ‘Saucisson gaumais' de Belgique, légèrement fumé et séché. Il est obtenu par fermentation de la viande de porc. Les ingrédients obligatoires pour la préparation du mélange sont la viande maigre et la graisse de porc, le sel et le poivre. La Commission a aussi approuvé l’enregistrement de la STG suédoise ‘Hjälmargös’. Il s’agit d’un sandre frais pêché à l'état sauvage (Sander lucioperca) dans le lac Hjälmaren. Ces nouvelles appellations vont rejoindre la liste des 3 619 produits déjà protégés au niveau de l'UE. (LC)