Une expansion à maîtriser. Le secteur laitier est actuellement au centre des informations, des analyses, voire des critiques, relatives à la politique agricole commune (PAC) de l'UE, parce que l'actualité fait loi (voir cette rubrique d'hier). Les préoccupations que suscitent le développement colossal de l'élevage bovin mondial et l'exigence de le maîtriser font aussi partie de cette actualité. Des études récentes prétendent que cette activité émet plus de 20% des gaz à effet...