Bruxelles, 13/02/2008 (Agence Europe) - La Commission européenne a adopté, mercredi 13 février, une décision ajoutant le fromage polonais « Oscypek » à la liste des appellations d'origine protégées (AOP). Une fois publiée au Journal officiel de jeudi 14 février, la décision entrera en vigueur le 5 mars 2008. Le lait de brebis utilisé pour la fabrication de ce fromage provient de brebis de la race « Polska Owca Górska » (brebis polonaise de montagne). Le lait de vache, s'il est utilisé dans la production, provient de vaches « Polska Krowa Czerwona » (vache rouge polonaise). L'« Oscypek » est un produit très ancien qui était fabriqué par des bergers valaques qui gardaient leurs brebis dans les pâturages de montagnes. Il est arrivé à Podhale avec toute la culture valaque, l'organisation du pâturage, la manière d'aménager les «bacówka» (cabane traditionnelle des bergers) et la transformation du lait. (L.C.)