Les porcs domestiques sont les principaux vecteurs du virus de l’hépatite E (HEV) dans l’UE et c’est la consommation de viande et de foie de porc crus ou insuffisamment cuits qui est la principale source de transmission de cette maladie du foie à l’homme, selon un avis scientifique publié par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), mardi 11 juillet.
Les sangliers peuvent aussi transmettre le virus, mais leur viande est consommée moins couramment, précise cet...