Lors de la deuxième réunion de l’Observatoire européen du marché de la viande, le 27 octobre dernier, les experts européens se sont montrés quelque peu préoccupés par l'évolution du secteur de la viande bovine, résume le rapport de la réunion, publié jeudi 17 novembre par la Commission européenne.
Pour la viande bovine et de veau, les discussions ont confirmé que le marché fait face à des tensions liées à une augmentation des abattages de vaches en raison des difficultés dans le secteur du lait et des produits laitiers. La hausse de la production (découlant du déstockage des vaches laitières) exerce une pression sur les prix des producteurs de vaches allaitantes dont la situation financière se dégrade. Cette pression sur les prix se poursuivra vraisemblablement dans les mois à venir. Heureusement, les exportations se portent bien, notamment pour les animaux vivants, et les coûts de production (d’alimentation animale principalement) sont plutôt bas.
S'agissant de la viande de porc, la situation est plus favorable, même si les experts se disent modérément optimistes. Le marché intérieur soutient des prix « raisonnables » et la situation des exportations, exceptionnellement bonne, contribue au rééquilibrage du marché. Mais les experts s'inquiètent de la trop forte dépendance du secteur vis-à-vis des exportations vers la Chine. Celle-ci représente près de la moitié (47,7 %) des achats, avec une hausse de 97 % sur les huit premiers mois de 2015.
La prochaine réunion de l’Observatoire européen du marché de la viande est prévue le 16 mars 2017. (Lionel Changeur)