Il est toujours frappant de constater comment l'on se précipite à Bruxelles et dans nos capitales nationales pour satisfaire les appétits du négoce. L'histoire du rosé qui serait produit demain en coupant des vins rouges et blancs en est une nouvelle illustration. Pour mémoire, le rosé est généralement un vin issu de raisins noirs, qui n'a pas été coloré par les pigments contenus dans les peaux et n'a pas subi de deuxième fermentation (dite malolactique). Des variantes existent cependant selon les régions vinicoles. Ainsi, seule exception sur le territoire français, le champagne rosé est produit par le biais d'un assemblage, mais cette pratique est assez logique dans une région où la vinification réunit souvent des jus de raisins blancs et noirs. Dans d'autres terroirs, on a cherché à prolonger la fermentation ou à procéder à une deuxième fermentation pour améliorer la qualité des produits, sans jamais recourir au coupage autorisé en Australie ou aux États-Unis. Cela n'empêche pas la France, l'Italie et l'Espagne de produire à eux seuls près de 80% des vins rosés de la planète. Alors, comment justifier ce changement de règles qui bouleversent les traditions ? Les citoyens, appelés aux urnes entre le 4 et le 7 juin prochains, ne peuvent pas comprendre cet alignement sur des pratiques venues d'ailleurs. En témoigne cette réaction d'un lecteur du quotidien régional L'Alsace

« Finalement, je suis d'accord avec nos technocrates de Bruxelles. Je vais moi aussi créer mon propre vin rosé. Couper du vin rouge et du blanc, ce n'est pas si bête que ça ! Et ça donne des idées… Moi, je vais couper du vin rouge et de l'eau: j'aurai un rosé aussi ! Et puis, il sera drôlement moins nocif pour la santé. Après un bon repas dans un restaurant, plus besoin de contrôle d'alcoolémie à la sortie, tout le monde pourra boire au moins cinq verres sans problème (…). Vive nos technocrates ! Les payer plusieurs milliers d'euros par mois pour arriver à produire des idées comme celle-là, il y a de quoi pleurer. J'attends avec impatience leurs prochaines trouvailles: on fabriquera peut-être du camembert moitié lait, moitié plâtre. Mais j'ai une meilleure idée: essayons donc de fabriquer leurs salaires mirobolants moitié smic, moitié bénévolat. Je suis sûr qu'on s'y retrouvera ». Cet habitant de Soultzmatt, où l'on produit de l'eau et du vin, a raison de s'indigner. Les « technocrates » ont eu une mauvaise idée, mais ils ne prennent pas de décision. Et lors d'un vote indicatif en comité de gestion, seules l'Italie et la Grèce se sont opposées au mélange de vins issus de différentes régions. Personne n'a rien trouvé à redire au coupage. Cette pratique peut encore être bloquée, mais il faudra pour cela que la France et d'autres pays producteurs arrivent à réunir une majorité qualifiée pour s'y opposer lors d'un vote définitif qui doit intervenir le 19 juin. (O.J.)

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@@@ Une idée qui progresse. : Notre bulletin a fait état à plusieurs occasions de la théorie selon laquelle la notion même de croissance économique devrait être abandonnée en tant qu'objectif, ou du moins radicalement modifiée. Elle a été reprise la semaine dernière dans une interview accordée à l'Express par Albert Jacquard, écologiste mondialement connu, qui rejette l'illusion selon laquelle la crise actuelle serait surmontée par une relance de la croissance économique. Il estime par contre que cette crise représente une occasion de réfléchir à la notion même de croissance. L'humanité est « assignée à résidence sur le fragment de planète habitable. Il faut gérer collectivement et raisonnablement les richesses offertes par la planète », ce qui signifie adapter notre mode de vie à la réalité de ces richesses, qui en grande partie ne sont pas renouvelables et dont la consommation incontrôlée détruit la nature. Ce concept est admis en théorie, mais en réalité les mentalités n'évoluent pas. Il faut vaincre le « délire de consommation, poussé par la publicité sous toutes ses formes » et la « frénésie collective selon laquelle le bonheur en dépend ». Albert Jacquard précise que « prôner la stabilité n'est pas faire l'apologie de la stagnation. Le développement de multiples activités est parfaitement possible. Et on retrouve dans cette catégorie les activités qui apportent le plus de satisfaction

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@@@ Faut-il vraiment désespérer Boulogne ?. : « La solution ne passe pas par une augmentation des quotas, qui n'aurait pour résultat que de faire s'effondrer les stocks de poissons et, à long terme, de ruiner les flottes concernées », a dit, mercredi 15 avril, la porte-parole de Joe Borg, commissaire européen à la Pêche. La réponse de la Commission européenne est trop souvent stéréotypée, parfois même brutale, ignorant les problèmes rencontrés par les pêcheurs, en l'occurrence ceux du Nord de la France, qui réclament une hausse des limites de captures de cabillauds, pour pouvoir continuer à travailler. Avant les élections européennes, de telles réponses automatiques de Bruxelles ont de quoi susciter la colère et la méfiance envers les institutions européennes. La Commission encourage les autorités françaises à discuter avec la profession des moyens de permettre aux bateaux de pêcher sans risque d'épuiser la ressource. « On appelle cela une réduction de capacité. Soyons clair ! Il faut voir les possibilités d'aides à la restructuration de la flotte », explique-t-on à Bruxelles. Cela s'appelle, en plus clair, de la casse de bateaux. Un remède que la Commission devrait encore proposer le 22 avril, lors de la publication du Livre vert sur la réforme de la politique commune de la pêche. (L.A.C.)