25/08/2023 (Agence Europe) – La Commission européenne a annoncé, jeudi 24 août, avoir approuvé l’enregistrement d’une nouvelle indication géographique protégée (IGP) agricole de Hongrie. ‘Borzag pálinka’ est une eau-de-vie fabriquée à partir de petit sureau dans la région de Nógrád. Elle se caractérise par des notes aromatiques douces (goût de chocolat, de fruits et de miel), épicées et éventuellement herbacées (menthe, herbes vertes, vanille, anis, genièvre). La production de ‘Borzag pálinka’ dans le comitat de Nógrád remonte à plusieurs siècles. Compte tenu des traditions séculaires, la quasi-totalité des distilleries du comitat de Nógrád fabrique la pálinka à partir de petit sureau. Cette plante n'est connue sous le nom de borzag que dans ces contrées (comitat de Nógrád) ; ailleurs, elle est appelée gyalogbodza (terme hongrois usuel pour désigner le petit sureau). Cette nouvelle dénomination sera ajoutée à la liste des 260 produits spiritueux déjà protégés. (LC)