La Commission européenne a adopté, lundi 20 novembre, le règlement visant à réduire les risques d’exposition des consommateurs à l’acrylamide, un contaminant chimique cancérogène de certains aliments cuits à très haute température et très largement consommés comme les frites, les chips, les produits à base de céréales, le café, les succédanés de café.
Le feu vert donné le 10 octobre par le Conseil de l’UE a permis cette avancée (EUROPE 11879). Le règlement impose...