Bruxelles, 22/06/2004 (Agence Europe) - Les producteurs maltais de "kunserva" pourront continuer à bénéficier d'aides à la production. Encore faut-il que ce concentré de tomates réponde à la recette traditionnelle, que la Commission européenne a pris soin de détailler dans un règlement paru au Journal officiel L 219 du 19 juin. Le kunserva est un "produit obtenu par la concentration de jus de tomates obtenu directement à partir de tomates fraîches, avec addition de sucre et de sel, ayant une teneur en matière sèche comprise entre 28 et 36%, conditionnés en récipients hermétiquement fermés portant la mention kunserva". Les seuls ingrédients pouvant être ajoutés au concentré sont: le sel commun (ou chlorure de sodium), des épices naturelles et des herbes aromatiques. En outre, précise le règlement, "en ce qui concerne le kunserva, il y a lieu d'ajouter du sucre, représentant entre 8 et 25% en poids du produit fini". La recette précise encore que l'acide ascorbique peut être utilisé "dans la fabrication de jus de tomates d'une teneur en matière sèche inférieure à 7%", de même que l'oxyde de silicium pour la fabrication de concentré de tomate en poudre (mais uniquement à auteur de 1% du poids du produit fini)