Bruxelles, 23/07/2002 (Agence Europe) - La Commission européenne a annoncé mardi qu'elle avait adopté une proposition destinée à mieux gérer l'organisation des contrôles officiels des produits d'origine animal destinés à la consommation humaine, tels que la viande fraîche, les mollusques bivalves vivants et le lait et les produits laitiers. Depuis la présentation (le 14 juillet 2000) d'une série de cinq propositions visant à mettre à jour la législation sur l'hygiène des denrées alimentaires (qui sont actuellement examinées par le Conseil et le Parlement), des nouveaux avis scientifiques ont été émis qui justifient une meilleure organisation de l'inspection des viandes, expliquent les services du Commissaire David Byrne pour justifier la présentation de cette proposition. Voici les principaux éléments de cette proposition en fonction des produits concernés:
Contrôles officiels des viandes: le système proposé repose sur des bases scientifiques, traite de tous les risques microbiologiques, chimiques et physiques qui ont des effets sur la sécurité de la viande, attribue un rôle essentiel au vétérinaire officiel (qui a des tâches d'information sur la chaîne de production, d'inspection ante et post mortem, de vérification du respect des règles sur le bien-être animal et les matériels à risques spécifiés…), intègre de manière plus précise l'approche dite « de la ferme à la table » (échange continu d'informations entre la production primaire et les abattoirs) et instaure une répartition précise des responsabilités entre l'exploitant de l'abattoir et les autorités compétentes. L'objectif est aussi d'aligner la législation relative aux inspections des viandes sur la prochaine législation communautaire dans les domaines de l'hygiène, des zoonoses et des contrôles officiels des aliments pour animaux et des denrées alimentaires.
Mollusques bivalves: des mesures spéciales de gestion des risques (y compris le contrôle rigoureux de l'environnement) sont proposées pour ces mollusques, qui ont la capacité de concentrer dans leurs tissus des micro-organismes (bactéries et virus), des toxines provenant d'algues aquatiques. Il s'agit de mettre en place un programme de surveillance des zones de récolte afin de contrôler la qualité microbiologique des mollusques bivalves vivants, la présence de plancton toxinogène et la présence de contaminants chimiques. Dans le cas où ces programmes révéleraient que les teneurs admises par la Communauté sont dépassées, la mise sur le marché des mollusques concernés pourrait être suspendue.
Lait et produits laitiers: lorsque le lait cru ne satisfait pas aux normes de salubrité, des mesures correctives pourraient être prises par l'exploitation. Le lait pouvant comporter un risque pour la santé humaine serait écarté du marché destiné à la consommation humaine.