Bruxelles, 01/08/2013 (Agence Europe) - L'advantame (ANS 9801), un édulcorant alimentaire hyperpuissant dérivé de l'aspartame, ne présente pas de risque de génotoxicité et de carcinogénicité pour l'être humain si l'on respecte une dose journalière acceptable (DJA), a affirmé l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) dans un avis scientifique publié le 31 juillet qui établit cette DJA.
En outre, si l'advantame est stable dans les conditions normales de stockage, il est instable dans les boissons acides et les aliments ayant subi un traitement thermique, et cela doit être dûment pris en compte. C'est là le deuxième enseignement majeur de cet avis élaboré par le groupe scientifique sur les additifs alimentaires et les sources de nutriments ajoutés aux aliments (groupe ANS) de l'EFSA.
À la demande de la Commission européenne, l'EFSA devait se prononcer sur la sécurité de cet édulcorant dont le produit final est réputé avoir un niveau de pureté minimum de 97% et un pouvoir sucrant quelque 37 000 fois supérieur à la sucrose.
En évaluant toutes les données scientifiques sur cette substance, ses métabolites et ses produits de dégradation majeurs et mineurs, les experts du groupe ANS ont conclu que ces données étaient suffisantes pour établir une dose journalière acceptable (DJA) à 5 mg/kg/poids corporel. Cette DJA a été établie en appliquant un facteur d'incertitude multiplié par 100 à la DJA de 500 mg/kg/poids corportel établie pour la toxicité maternelle dans une étude sur la toxicité pour le développement prénatal, réalisée sur des lapins de laboratoire.
Dans certains lots non consécutifs du produit final, les experts ont noté que les niveaux de platinum et de palladium - des résidus de la catalyse utilisée dans le processus d'hydrogénation catalytique pouvaient atteindre respectivement 1,7 et 5,3 mg/kg. Le groupe ANS recommande donc la fixation de valeurs limites pour ces deux résidus.
Le métabolisme et la toxicocinétique de l'advantame et de l'ANS 9801-acide qui est son principal métabolite - ont été étudiés sur les souris, les rats, les lapins, les chiens et les êtres humains. L'advantame est rapidement mais mal absorbé. Les effets critiques observés dans les études sur les animaux étaient la toxicité maternelle (troubles gastro-intestinaux) dans l'étude sur la toxicité sur le développement prénatal réalisée sur les rats. (AN)