Bruxelles, 11/03/2003 (Agence Europe) - La Commission européenne a mis en ligne une nouvelle base de données sur les activités de recherches européennes concernant l'acrylamide dans les aliments. L'acrylamide est une substance chimique présente dans les denrées alimentaires du fait de certains modes de cuisson, dont on redoute les effets sur la santé sans les avoir clairement établis.
Cette base de données a été créée sur initiative de David Byrne, Commissaire à la Santé et...