Les sulfites ajoutés à de nombreux aliments comme conservateurs et antioxydants (vin, fruits et légumes secs, bière, jus de fruits, etc.) posent un problème de sécurité chez les grands consommateurs, selon une évaluation actualisée de l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) publiée jeudi 24 novembre, sans que soit établie à cette occasion une dose journalière acceptable (DJA), faute de données de toxicité suffisantes, affirme l'EFSA.
Pour cette évaluation,...