01/09/2000 (Agence Europe) - Le nouveau système européen d'étiquetage obligatoire de la viande bovine est entré en vigueur ce vendredi 1er septembre. L'étiquette doit désormais comporter les indications suivantes: - un numéro de référence garantissant la traçabilité entre la viande et l'animal ou le troupeau dont elle provient; - le nom de l'Etat d'abattage et le numéro d'agrément de l'abattoir; - le nom de l'Etat de découpe et le numéro d'agrément de l'atelier qui y a procédé. Pour la viande hachée, l'étiquette comporte le code de traçabilité, l'Etat d'abattage et l'Etat d'élaboration du produit. EUROPE rappelle que, lors d'une deuxième étape, le 1er janvier 2002, l'étiquette devra être complétée pour faire apparaître les noms des Etats de naissance et d'engraissement des animaux.