Afin de faciliter la vie des petits commerçants qui n’ont pas toujours les ressources pour se conformer aisément aux exigences de la législation alimentaire de l’UE, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a recommandé, vendredi 3 mars, que, dans un premier temps, les boucheries, les épiceries, les boulangeries, les poissonniers et les glaciers appliquent des règles simplifiées pour gérer la sécurité des aliments.
L’approche simplifiée, mise au point par...