Bruxelles, 11/07/2000 (Agence Europe) - La Commission européenne a annoncé qu'un projet de recherche cofinancé par l'Union européenne (1,16 million d'euros sur un coût total de 3,86 millions) a permis d'extraire de la luzerne une protéine ayant la même valeur nutritive que le lait de vache et supérieure à celle du soja. Cette protéine est extraite des feuilles d'alfalfa; la technologie d'extraction appartient pour l'essentiel à la société suédoise Alfa-Laval. La protéine, qui...