Bruxelles, 26/08/2014 (Agence Europe) - Prolonger la durée de conservation des œufs à la maison ou chez le détaillant augmenterait les risques d'intoxication alimentaire par Salmonella, selon le dernier avis scientifique de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) sur les risques de santé publique associés aux œufs, rendu public le 31 juillet.
Les experts de l'EFSA ont concentré leur analyse sur le risque que représente la Salmonella Enteritidis, la bactérie...