Bruxelles, 03/04/2013 (Agence Europe) - L'Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié le 27 mars un avis en réponse à une demande de la Commission européenne concernant les risques pour la santé humaine des viandes séparées mécaniquement (VSM) issues de volailles et de porcs. Elle considère que le risque bactériologique est identique à celui de la viande fraîche, de la viande hachée et des préparations à base de viande. Elle souligne toutefois que la...