Un rapport du comité scientifique, technique et économique des pêches (CSTEP) publié fin 2019 montre une hausse du chiffre d’affaires des entreprises qui transforment le poisson.
En 2017, le nombre total d'entreprises du secteur s'élevait à 3 500. Le secteur a réalisé en 2017 un chiffre d'affaires de 32,5 milliards d'euros et a employé plus de 130 000 personnes. 98% des entreprises sont des PME (moins de 250 employés), 85% sont de petite taille (moins de 50 employés) et plus de...