L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié, mercredi 31 juillet, ses orientations sur la manière dont l'exposition alimentaire humaine aux nouvelles protéines exprimées dans les aliments génétiquement modifiés devrait être estimée, selon un modèle utilisant les informations disponibles sur la consommation et la concentration des composants.
L'exposition par voie alimentaire est un élément essentiel de l'évaluation des risques liés aux aliments...